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沙参玉竹老鸭汤应该如何做好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-14 来源:本站原创 作者:曾轶可


沙参玉竹老鸭汤看起来虽然容易,但是真的要做得好吃,也不是一件容易的事情哦!

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味。

5、选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。

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